Warum KI im Food anders tickt als im Alltag

Wer über künstliche Intelligenz spricht, denkt meist an Text- oder Bildgeneratoren. Direkt im Produktionsbetrieb stellen sich andere Fragen: Ein Tier oder ein Produkt muss eindeutig identifiziert, ein Befund korrekt zugeordnet und die Qualität bewertet werden – alles unter realen Bedingungen, bei denen sich Form, Oberfläche und Farbe ständig ändern. Was im Labor überzeugt, muss deshalb noch lange nicht am Band funktionieren. Als Joint Venture von SLA und der Österreichischen Fleischkontrolle (ÖFK) verbindet Foodfair genau hier KI-Technologie mit Expertise aus Schweine und Rinderklassifizierung, Tiermedizin und Qualitätskontrolle.
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