Kategorien

Fachinformationen

	Kategorie	Beschreibung
A	Jungstier	Schlachtkörper von jungen, nicht kastrierten, unter zwei Jahren alten männlichen Tieren
B	Stier	Schlachtkörper sonstiger, nicht kastrierter männlicher Tiere
C	Ochse	Schlachtkörper kastrierter männlicher Tiere
D	Kuh	Schlachtkörper weiblicher Tiere, die bereits gekalbt haben
E	Kalbin	Schlachtkörper sonstiger weiblicher Tiere