Klassifizierung - Fettklassen
Klasse 1
keine bis sehr geringe Fettabdeckung;
Klasse 2
leichte Fettabdeckung; Muskulatur ist fest und überall sichtbar;
Klasse 3
Muskulatur ist mit Ausnahme von Knöpfel und Schulter fast überall mit Fett abgedeckt; leichte Fettansätze in der Brusthöhle;
Klasse 4
Muskulatur mit Fett abgedeckt; an Knöpfel und Schulter jedoch noch teilweise sichtbar;einige deutliche Fettansätze in der Brusthöhle;
Klasse 5
Schlachtkörper ist ganz mit Fett abgedeckt; starke Fettansätze in der Brusthöhle;
Bilder: Amt für amtliche Veröffentlichungen der europäischen Gemeinschaft: Folder - Gemeinschaftliches Handelsklassenschema für Schlachtkörper ausgewachsener Rinder